 |
Παραδοσιακό Ελληνικό τυρί, τύπου
«πάστα φιλάτα», που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή μίγματά του με κατσικίσιο,
στις περιοχές της Μακεδονίας, Θεσσαλίας, Μυτιλήνης και Ξάνθης.
Είναι ημίσκληρο τυρί και καταναλώνεται
σαν επιτραπέζιο ή χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτσας. Η μέση σύστασή
του είναι, υγρασία 42,2%, λίπος 25,2%, πρωτεΐνες 25,8%, αλάτι 3,1% και
pH 5,7.
|
 |
 |